Berbagai macam Bumbu Dapur

By | May 18, 2014

Berbagai macam Bumbu Dapur – Masakan Indonesia populer dngn banyak beragam bumbu dapur yg dipakai. Baik itu yg datang dari rempah-rempah, umbi maupun yang lain. Tdk heran bila hal tersebut kadang-kadang membuat rata-rata orang malas untuk memasak maupun belajar memasak. Hal Tersebut karena tdk kerasan berlama-lama di dlm dapur maupun tdk dapat mengetahui bumbu dapur dngn bagus.

Corelita.com bakal coba memaparkan beragam aneka bumbu dapur yg kerap dipakai dlm masakan. Bermacam bumbu dapur tersebut bakal diterangkan menurut manfaat, langkah pemakaian, struktur & langkah peyimpanan.

Menurut gambar diatas, diikuti dngn urutan nomornya, dibawah ini penjelasan tentang bermacam bumbu dapur itu :

ASAM JAWA

Langkah memakai asam jawa yg benar dlm memasak yaitu pakai air asamnya saja, langkahnya rendam dlm air hangat, aduk kemudian saring. Tetapi tdk ada salahnya juga bila hendak memakainya langsung dengan cara utuh. Asam jawa berperan untuk berikan rasa masakan jadi lebih elegan. Yg banyak dipakai & di jual di pasaran yaitu asam yg telah tua tanpa kulit & tahan lama bila disimpan dlm wadah tertutup. Misal masakan : sayur asam.

ASAM KANDIS

Asam kandis mempunyai ciri berwarna kehitaman & kering. Seringnya dipakai dlm masakan orang Sumatera. Bisa disimpan tahan lama dlm wadah tertutup. Misal masakan : asam padeh, gulai aceh, pindang kuah.

BAWANG MERAH

Bwng merah yaitu bumbu dapur yg paling banyak dipakai dlm beragam type masakan tradisional Indonesia. Waktu ini pun ada bwng merah yg dikhususkan untuk membuat bwng goreng, teksturnya lebih ramping & berwarna pucat. Langkah pemakaian dlm masakan yaitu bisa diiris maupun digiling halus.

BAWANG PUTIH

Seperti bwng merah, bwng putih juga terhitung bumbu dapur yg banyak dipakai. Dapat diiris maupun dikeprak saat sebelum dipakai bersama-sama bumbu dapur yang lain. Bwng putih yg telah dikupas bisa disimpan tahan lama dlm wadah tertutup yg kering & simpan di dlm kulkas bagian bawah, janganlah digabungkan dngn bahan sayuran yang lain yg berkondisi basah.

KEMIRI

Supaya kemiri tahan lama disimpan, baiknya disangrai terlebih dulu sampai berwarna agak kecokelatan. Taruh dlm wadah tertutup & siap dipakai setiap saat. Kemiri dipakai untuk membuat masakan jadi gurih.

CABAI MERAH

Cabai merah terbagi dalam 2 jenis, yakni cabe merah besar & cabe merah keriting. Bila senang dngn masakan yg tdk terlampau pedas & warna masakan lebih menarik, pakai cabe merah besar. Tetapi bila doyan masakan yg pedas-pedas, manfaatkanlah cabe merah keriting namun warna masakan yg dihasilkan tdk terlampau merah. Untuk memperoleh hasil yg maksimal, gabungkan ke-2 type cabe itu dlm satu masakan.

DAUN SALAM

Daun salam dipakai sbg pengharum masakan. Bisa dipakai daun salam utuh yg masih fresh (baru dipetik) maupun yg telah kering karena rasa masakan yg bakal dihasilkannya sama juga.

JAHE

Type jahe yg banyak dipakai untuk bumbu masakan yaitu jahe kuning, karena rasa & aromanya cukup tajam. Langkah pemakaiannya umumnya dimemarkan terlebih dulu. Bisa dipakai dlm bentuk irisan maupun digiling halus memakai chopper bersama-sama bumbu dapur yang lain.

KAPULAGA PUTIH

Kapulaga putih yaitu satu diantara rempah yg banyak dipakai untuk bumbu masakan seperti kari maupun gulai. Kapulaga putih berperan membuat rasa masakan jadi lebih enak.

KENCUR

Struktur kencur lebih kecil, warna kulitnya cokelat (read : agak gelap) & warna dagingnya putih kekuningan. Aromanya benar-benar khas & dipakai untuk masakan khusus seperti membuat bermacam peyek. Bila ingin tahan lama, taruh dlm wadah yg kering.

KETUMBAR

Bila hendak memperoleh aroma ketumbar yg tajam, baiknya disangrai dahulu saat sebelum dihaluskan bersama-sama bumbu dapur yang lain.

KUNYIT

Kunyit yg berwarna kuning tersebut bakal lebih gampang dikupas kulitnya bila dibakar dahulu sampai berwarna kehitaman. Disamping membuat warna masakan jadi menarik (read : orange menyala), kunyit pun berperan untuk menyingkirkan bau amis dari masakan. Kunyit baiknya disimpan dlm wadah terbuka & kering. Bila ingin praktis & tdk senang jari terkena warna kuning dari kunyit, telah banyak di jual kunyit bubuk di pasaran.

LENGKUAS

Struktur lengkuas nyaris menyerupai dngn jahe namun warna kulitnya jelas kemerahan & dagingnya agak keras bila dipotong. Biasa dikeprak terlebih dulu saat sebelum dipakai dlm masakan.

MERICA

Merica terhitung bumbu dapur yg mesti dihaluskan terlebih dulu saat sebelum dipakai. Bila ingin praktis, sekarang ini telah banyak di jual merica bubuk di pasaran yg siap gunakan.

PALA

Pala adalah type rempah-rempah yg bisa dipakai sbg bumbu masakan. Aromanya yg khas umum dipakai untuk membuar semur. Langkah pemakaiannya dlm masakan yaitu diiris, cukup sedikit saja, tdk butuh banyak-banyak lantaran pala tersebut mempunyai aroma yg cukup tajam.

SERAI

Seperti daun salam, serai pun berperan sbg pengharum masakan. Langkah pemakaiannya dikeprak terlebih dulu saat sebelum dipakai.

Semoga dngn hadirnya artikel tentang bermacam bumbu dapur tersebut, tdk ada lagi yg tertukar pada jahe dngn lengkuas maupun ketumbar dngn kemiri. Cukup sekian informasi yang bisa di himpun oleh corelita.com pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan pada kesempatan yang lain bisa memberikan kepada Anda informasi yang lebih bagus dan menarik, dan tentunya masih bisa memberikan manfaat bagi Anda semua.  Selamat mencoba, semoga berhasil dan mohon maaf apabila ada hal yang tidak pas dengan Anda. Jika ada yang perlu tanyakan atau disampaikan, silahkan tinggalkan pesan pada kotak komentar dibawah. Terima kasih