Cara Memasak Resep Bakar Pepes Ayam

By | March 3, 2014

Cara Memasak Resep Bakar Pepes Ayam – Pepes adalah masakan tradisional dari Indonesia. Ciri khasnya yaitu dimasak dngn memakai daun pisang sbg pembungkus. Dapat dimasak dngn langkah dikukus saja maupun dapat pula sesudah dikukus baru dibakar. Memanglah agak repot untuk membuat suatu pepes, namun kenikmatan rasanya janganlah diragukan lagi. Dicobain az yukz! dan semoga berhasil.

Komposisi Resep Bakar Pepes Ayam

  1. satu ekor ayam pejantan, dipotong jadi Empat bagian
  2. satu buah jeruk nipis
  3. Tiga biji cabe merah, diiris serong
  4. Tiga biji cabe hijau, diiris serong
  5. Empat biji cabe rawit
  6. satu buah tomat merah, dibelah delapan
  7. Tiga tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya
  8. Empat lembar daun salam, dicuci bersih
  9. Dua batang serai, diiris tipis, sisi putihnya saja

Bumbu halus :

  1. tujuh siung bwng merah, dipotong kasar
  2. tujuh siung bwng putih, dipotong kasar
  3. satu centi meter jahe
  4. satu sdt, kunyit giling
  5. tiga perempat sdt, merica bulat
  6. Empat buah kemiri, dipotong kasar

Pembungkus :

  1. daun pisang, khusus untuk pepes
  2. satu lidi, dipotong jadi Delapan buah dngn panjang lima cm

Langkah Membuat Bakar Pepes Ayam

  1. Ayam dibikin bersih dengan cara dicuci, kemudian di beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama lima belas menit. Lalu bersihkan dengan cara di cuci & lalu sisihkan terlebih dahulu.
  2. Daun pisang dipotong agak besar ukurannya, lalu dipanaskan diatas api kompor. Gunanya supaya daun pisang jadi lembut & gampang dibentuk atau digulung (tdk pecah-robek).
  3. Semua komposisi bumbu halus dicuci bersih, kemudian digiling sampai halus memakai chopper. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
  4. Persiapkan wajan, tumis bumbu yg telah dihaluskan tadi dngn Dua sdm minyak goreng. Sesudah harum, masukkan ayamnya & sedikit air (kurang lebih lima puluh mili liter). Masak sampai bumbu menempel pada ayam (agak kering).
  5. Persiapkan daun pisang yg agak besar ukurannya, lalu lapisi dngn Dua lembar daun pisang dngn ukuran kecil. Kerjakan hal tersebut untuk Empat buah.
  6. Masing-masing dari ke-empat daun pisang yg telah disediakan tadi, beri irisan cabe merah & cabe hijau, Dua potong tomat merah, daun kemangi. Lalu letakkan ayam di atasnya, kemudian beri irisan serai, daun salam & cabe rawit.
  7. Kemudian gulung seperti membuat lemper & tusuk bagian tepi kiri & kanannya dngn lidi tajam. Kerjakan hal tersebut untuk ketiga ayam yang lain.
  8. Kukus selama satu setengah jam dngn api sedang lalu dibakar dngn api kecil sampai ke-2 permukaan kulitnya agak cokelat maupun hingga harum.
  9. Hidangkan hangat bersama-sama nasi putih.

Panduan :

  1. Resep Bakar Pepes Ayam tersebut memanglah pedas namun mantap, ditanggung enak.
  2. Pakai daun pisang yg memanglah dikhususkan untuk pepes.
  3. Bila cuma hendak memakai satu bagian ayam yg khusus saja (contoh : paha saja, maupun dada saja), itu dapat saja.
  4. Daun kemangi gunanya untuk membuat pepes jadi lebih harum.
  5. Bumbu halus baiknya ditumis dulu bersama-sama ayam supaya bumbunya meresap rata.

Cukup sekian informasi yang bisa di himpun oleh corelita.com pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan pada kesempatan yang lain bisa memberikan kepada Anda informasi yang lebih bagus dan menarik, dan tentunya masih bisa memberikan manfaat bagi Anda semua.  Selamat mencoba, semoga berhasil dan mohon maaf apabila ada hal yang tidak pas dengan Anda. Jika ada yang perlu tanyakan atau disampaikan, silahkan tinggalkan pesan pada kotak komentar dibawah. Terima kasih