Cara Membuat Gulai Ikan Kembung

By | January 13, 2014

Cara Membuat Gulai Ikan Kembung – Sudah terdapat banyak resep masakan ikan gulai yg pernah corelita.com posting. Saat ini memakai ikan kembung. Disamping enak di rebus (oleh-oleh khas Medan), ikan kembung pun enak untuk dimasak gulai merah. Rasa daging ikannya yg manis digabungkan dngn pedasnya kuah gulai. Ditambah dngn sayur kacang panjang. Mari dipraktekan! dan semoga berhasil.

Komposisi Resep Gulai Ikan Kembung

  1. Tiga ekor ikan kembung ukuran sedang
  2. satu ikat kacang panjang
  3. satu batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2
  4. dua lembar daun salam
  5. dua lembar daun jeruk
  6. seperempat kilogram kelapa parut, di rendam air panas
  7. setengah siung bwng bombay, diiris tipis
  8. satu buah jeruk nipis
  9. garam sediakan secukupnya

Bahan Bumbu halus :

  1. sepuluh buah cabe merah
  2. lima siung bwng merah
  3. lima siung bwng putih
  4. satu sdt ketumbar
  5. dua potong jahe
  6. Tiga biji kemiri, dipotong dengan ukuran kecil-kecil

Langkah Membuat Gulai Ikan Kembung

  1. Ikan kembung dipotong jadi 2 bagian kemudian dicuci bersih, beri jeruk nipis (sedikit saja) & lalu sisihkan terlebih dahulu.
  2. Kacang panjang dipotong kurang lebih ukuran sepuluh centi meter, kemudian dicuci bersih, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  3. Cabe merah, bwng merah, bwng putih, ketumbar, jahe, kemiri, semua dihaluskan memakai chopper.
  4. Tumis bwng bombay, bila telah harum, masukkan bumbu yg telah dihaluskan tadi.
  5. Sesudah bumbu masak (mendidih), masukkan ikan kembung yg telah dipotong tadi.
  6. Kemudian peras kelapa parut yg di rendam air panas tadi ke dlm ikan kembung yg sedang dimasak. Kerjakan sampai ikan kembung terendam.
  7. Masukkan kacang panjang yg telah dipotong-potong tadi.
  8. Lanjutkan dengan menambah daun salam, serai, daun jeruk. Beri garam secukupnya.
  9. Masak sampai benar-benar matang.

Panduan :

  1. Pakai jeruk nipisnya sedikit saja, lantaran bila terlampau banyak ikan kembungnya bakal jadi berwarna hitam waktu digoreng nanti. Pemecahannya yaitu menggantinya dngn cuka, itu juga bila terbiasa memakainya.

Cukup sekian informasi yang bisa di himpun oleh corelita.com pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan pada kesempatan yang lain bisa memberikan kepada Anda informasi yang lebih bagus dan menarik, dan tentunya masih bisa memberikan manfaat bagi Anda semua.  Selamat mencoba, semoga berhasil dan mohon maaf apabila ada hal yang tidak pas dengan Anda. Jika ada yang perlu tanyakan atau disampaikan, silahkan tinggalkan pesan pada kotak komentar dibawah. Terima kasih