Cara Membuat Martabak Telur Mudah dan Enak

By | December 29, 2013

Cara Membuat Martabak Telur Mudah dan Enak  – Martabak adalah satu diantara jajanan yg terbuat dari kombinasi telur & daging, yg di jual pada waktu malam hari di tepi jalan. Umumnya martabak di sajikan pada saat hangat berbarengan dngn acar & lombok supaya terasa jadi lebih enak & nikmat. Di Indonesia sendiri martabak terdiri jadi 2 jenis, yakni martabak manis (terang bln.) & martabak asin (martabak telur). Sesungguhnya langkah bikin martabak benar-benar gampang & tdk memerlukan banyak komposisi & waktu, hingga anda bisa berusaha untuk membuatnya sendiri dirumah sbg hidangan khusus untuk keluarga terkasih.

Cara Membuat Martabak Telur Mudah & Enak

Karenanya untuk yg hendak tahu resep & langkah bikin martabak telur spesial yg gampang & praktis, silakan ikuti selalu artikel dibawah ini yg bakal berikan info tentang langkah bikin martabak, dimulai dari komposisi kulit martabak, isi, sampai langkah membuatnya komplit secara tahap demi tahap.

Langkah Membuat Martabak

Komposisi Kulit Martabak :

  1. 100 gr tepung terigu
  2. Air masak secukupnya
  3. 2 sdm telur kocok lepas (di ambil dari telur untuk adonan isi)
  4. 1 sdm minyak/margarin cair
  5. Garam Seperlunya

Komposisi Isi Martabak :

  1. 300 gr daging giling
  2. 6 butir telur
  3. 6 sdm bwng bonbay, iris
  4. 4 bwng putih, haluskan
  5. 4 batang daun bwng, iris
  6. 1 batang daun bwng, irislah ( digabungkan pada waktu menumis daging giling)
  7. 1 sdt curry powder
  8. Merica secukupnya
  9. Garam secukupnya

Saos Martabak :

  1. 2 sdm air matang
  2. 2 sdm kecap asin
  3. 1 sdm saus tomat
  4. 1 sdm sambal botol (dapat ditukar irisan cabai rawit hijau)
  5. 1 sdt air asam jawa
  6. Garam & gula pasir seperlunya (sesuai sama selera)

Langkah Membuat Kulit Martabak :

  1. Campur tepung terigu, minyak, telur & garam, lalu tambahan air sedikit demi sedikit sembari diuleni sampai adonan jadi kalis.
  2. Kemudian bagi adonan jadi 2 bagian, bulatkan & rendam dngn minyak goreng.
  3. Diamkan sepanjang 1-2 jam. Untuk 1 jam perdana adonan mesti terendam seluruhnya ke dlm minyak goreng, & untuk 1 jam selanjutnya angkat adonan yg tetap terlumuri dngn minyak & letakkan dlm wadah & tutup dngn kain atau serbet.

Langkah Bikin Isi Martabak :

  1. Tumis bwng bombay & bwng putih sampai harum, lalu masukkan daging giling, curry powder, merica, irisan dari 1 batang daun bwng & garam.
  2. Lalu aduk-aduk sampai daging masak & air yg keluar dari daging giling berkurang. Angkat & sisihkan, bagi jadi 2 bagian.
  3. Kemudian kocok 4 butir telur (sebelumnya telah di ambil 2 sdm untuk kombinasi adonan kulit), buat orak-arik 1/2 masak. Sisihkan & bagi jadi 2 bagian.

Langkah Membuat Martabak :

  1. Ambillah 1 sisi adonan kulit, pipihkan dngn telapak tangan bawah jempol arah melingkar hingga adonan jadi agak melebar. Pegang ke-2 ujung adonan, putar dari bagian kiri kekanan, kembali di tempat semula berkali-kali hingga adonan jadi tipis.
  2. Lalu isi dngn 1 buah telur kocok, daging giling, orak-arik telur, irisan daun bwng, garam & merica, kemudian aduk-aduk sampai rata.
  3. Untuk adonan kulit yg ke-2, lakukan dngn langkah yg sama dngn adonan kulit yg perdana, demikian pun untuk isinya.
  4. Kemudian panaskan minyak di wajan ceper yg agak besar, masukkan adonan kulit yg sudah ditipiskan. Isi sisi tengahnya dngn adonan isi tadi, lipat sisi pinggir kulit kearah tengah, sampai tertutup rapat, goreng sampai masak.
  5. Angkat & hidangkan pada saat hangat.

Langkah Bikin Saus Martabak :

  1. Campur seluruhnya komposisi saos jadi satu

Sekian langkah & resep martabak telur khusus saat ini. Selamat coba dirumah & hidangkan martabak telur yg enak & nikmat sbg hidangan untuk keluarga. Terima kasih.