Cara Membuat Rendang Ayam

By | January 13, 2014

Cara Membuat Rendang Ayam – pada artikel sebelumnya corelita.com telah memposting resep Rendang Daging Sapi. Saat ini ayam yg dipakai sbg komposisi utamanya. Bumbu rendang yg dipakai sama dngn bumbu rendang daging sapi. Cuma saja dlm resep yg sekarang, ditambahkan dngn telur ayam rebus. Silakan dipraktekan az! dan semoga berhasil.

Komposisi Resep Rendang Ayam

  1. satu ekor ayam, dipotong jadi delapan bagian
  2. Lima btr telur ayam, direbus
  3. setengah buah kelapa, diparut, kemudian disangrai sampai berminyak
  4. dua lembar daun salam, dicuci bersih
  5. satu lembar daun kunyit, dicuci bersih
  6. Sepuluh btr cengkeh, dicuci bersih
  7. satu asam kandih, dicuci bersih
  8. tiga centi meter kayu manis, dicuci bersih
  9. satu setengah ons kentang kecil (bulat kecil), dicuci bersih, janganlah dikupas
  10. satu ons kacang merah kering, dicuci bersih
  11. dua sdm garam

Bahan bumbu halus :

  1. seperempat kilogram cabe merah, dipotong kasar
  2. satu ons bwng merah, dipotong kasar
  3. sebonggol bwng putih, dipotong kasar
  4. tiga centi meter jahe, dipotong kasar
  5. setengah ons kemiri, dipotong kasar
  6. tiga centi meter lengkuas muda, dipotong kasar
  7. satu buah pala, dipotong kasar
  8. Lima batang serai, di ambil yg bagian putihnya saja, kemudian diiris bulat tipis
  9. setengah sdt jintan
  10. dua sdm ketumbar

Bahan Kuah :

  1. Empat buah kelapa, diparut, kemudian jadikan santan sejumlah Seribu mili liter maupun satu kilogram beli jadi

Langkah Membuat Rendang Ayam

  1. Semua komposisi bumbu halus dicuci bersih kemudian digiling memakai chopper sampai halus.
  2. Ayam yg telah dipotong-potong dicuci bersih, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  3. Persiapkan wajan, tuang santan, kemudian masak di api sedang sampai kental & berminyak.
  4. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan tadi, kemudian ayamnya.
  5. Masukkan pula kelapa sangrai, pala, daun salam, daun kunyit, cengkeh, asam kandih, kayu manis, kentang kecil yg tdk dikupas, telur ayam rebus & kacang merah.
  6. Tambahkan garam, aduk sampai rata & masak sampai benar-benar matang, kuahnya berminyak & sedikit kering.

Panduan :

  1. Kacang merah ada di Medan. Buat yg tinggal di Bandung, dapat mencarinya di Carrefour Soekarno Hatta, dahulu harga nya bila tdk salah ingat, Rp 40k setiap kilogram. Bila tdk ada di kota anda, tdk dipakai pun tdk apa-apa.
  2. Kentang yg bulat kecil memanglah agak jarang ditemukan sekarang, karenanya bila tdk ada, tdk apa-apa.
  3. Rendang adalah masakan yg dapat tahan berhari-hari, karenanya dipanaskan tiap-tiap 2 hari sekali.

Cukup sekian informasi yang bisa di himpun oleh corelita.com pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan pada kesempatan yang lain bisa memberikan kepada Anda informasi yang lebih bagus dan menarik, dan tentunya masih bisa memberikan manfaat bagi Anda semua.  Selamat mencoba, semoga berhasil dan mohon maaf apabila ada hal yang tidak pas dengan Anda. Jika ada yang perlu tanyakan atau disampaikan, silahkan tinggalkan pesan pada kotak komentar dibawah. Terima kasih