Cara Membuat Rendang Kerang

By | July 2, 2014

Cara Membuat Rendang Kerang – Kerang adalah satu diantara seafood yg banyak disukai juga. Kerang Dapat dimasak dengan cara balado, rebus maupun seperti yg diposting saat ini yakni di buat rendang. Rendang Kerang Terasa jadi lebih enak & dapat tahan untuk satu minggu. Sebelumnya setelah corelita.com memposting resep rendang sapi & rendang ayam. Kerang yg dipakai yaitu kerang laut yg masih hidup & segar di dlm cangkang atau kulitnya bukan yg telah dikupas di jual di market-market gitu. Penasaran? Silakan dipraktekan az ya! dan semoga berhasil.

Komposisi Resep Rendang Kerang

  1. tiga kilogram kerang laut yg masih ada cangkang atau kulitnya, di ambil dagingnya saja
  2. setengah buah kelapa, diparut, kemudian disangrai sampai berminyak
  3. dua lembar daun salam, dicuci bersih
  4. satu lembar daun kunyit, dicuci bersih
  5. Sepuluh btr cengkeh, dicuci bersih
  6. satu asam kandih, dicuci bersih
  7. tiga centi meter kayu manis, dicuci bersih
  8. dua sdm garam

Bahan bumbu halus :

  1. seperempat kilogram cabe merah, dipotong kasar
  2. satu ons bwng merah, dipotong kasar
  3. sebonggol bwng putih, dipotong kasar
  4. tiga centi meter jahe, dipotong kasar
  5. setengah ons kemiri, dipotong kasar
  6. tiga centi meter lengkuas muda, dipotong kasar
  7. satu buah pala, dipotong kasar
  8. Lima batang serai, di ambil yg bagian putihnya saja, kemudian diiris bulat tipis
  9. setengah sdt jintan
  10. dua sdm ketumbar

Bahan Kuah :

  1. Empat buah kelapa, diparut, kemudian jadikan santan sejumlah Seribu mili liter maupun satu kilogram beli jadi

Langkah Membuat Rendang Kerang

  1. Semua komposisi bumbu halus dicuci bersih kemudian digiling memakai chopper sampai halus.
  2. Daging kerang yg telah terkumpul seluruhnya dicuci bersih kemudian lalu sisihkan terlebih dahulu.
  3. Persiapkan wajan, tuang santan (komposisi kuahnya), kemudian masak di api sedang sampai kental & berminyak.
  4. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan tadi & kerang.
  5. Masukkan pula kelapa sangrai, pala, daun salam, daun kunyit, cengkeh, asam kandih & kayu manis.
  6. Beri garam, aduk sampai rata & masak sampai benar-benar matang, kuahnya berminyak & sedikit kering.

Panduan :

  1. Janganlah pakai kerang yg telah dikupas maupun di-es-kan yg di jual di pasar atau supermarket, lantaran rasa manis dari kerangnya tdk bakal Kita peroleh.
  2. Bila di Sumatera disebutnya Kerang Bulu karena cangkang atau kulitnya yg berbulu.
  3. Baiknya tentukan kerang yg dagingnya agak besar, supaya terasa lebih enak & lebih terasa.
  4. Rendang adalah masakan yg dapat tahan berhari-hari, karenanya dipanaskan tiap-tiap 2 hari sekali.

Cukup sekian informasi yang bisa di himpun oleh corelita.com pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan pada kesempatan yang lain bisa memberikan kepada Anda informasi yang lebih bagus dan menarik, dan tentunya masih bisa memberikan manfaat bagi Anda semua.  Selamat mencoba, semoga berhasil dan mohon maaf apabila ada hal yang tidak pas dengan Anda. Jika ada yang perlu tanyakan atau disampaikan, silahkan tinggalkan pesan pada kotak komentar dibawah. Terima kasih