Cara Membuat Soto Padang Meriah

By | June 27, 2014

Cara Membuat Soto Padang Meriah – Ciri khas dari Soto Padang yaitu kerupuk merah & daging sapi yg digoreng. Diberi nama meriah lantaran memakai komposisi dasar tambahan yakni lontong & telur rebus. Soto Padang berkuah bening & terasa ringan apabila dibanding dngn soto yg memakai santan. Disantap pada saat hangat memberikan kesenangan tersendiri. Ayo langsung diraktekan saja dan semoga berhasil.

Komposisi Resep Soto Padang Meriah

  1. Seratus gr daging sapi sisi paha, dipotong-potong dengan ukuran agak besar
  2. Delapan ratus mili liter air (untuk kuah)
  3. Dua btr telur ayam
  4. lima puluh gr soun
  5. Dua lembar daun jeruk, dicuci bersih
  6. garam sediakan secukupnya
  7. minyak goreng, untuk menumis

Komposisi tumisan :

  1. setengah siung bwng bombay ukuran kecil, diiris tipis
  2. sepertiga bagian dari resep sambal putih
  3. seujung sdt kunyit halus siap pakai
  4. Dua centi meter lengkuas, dikupas, kemudian memarkan
  5. satu batang serai, dipotong jadi Dua bagian, memarkan

Pelengkap :

  1. Dua kerupuk merah, digoreng
  2. Empat buah perkedel kentang-daging
  3. Empat buah ketupat Malaysia, dipotong jadi enam bagian
  4. satu batang bwng daun, diiris tipis
  5. Dua batang seledri, diiris tipis
  6. Dua buah jeruk sambal, dibelah dua

Bahan untuk Sambal :

  1. setengah bagian dari resep sambal terasi

Langkah Membuat Soto Padang Meriah

  1. Persiapkan wajan, tumis bwng bombay sampai harum. Lalu masukkan sambal putih, kunyit halus, lengkuas & serai, tumis kembali sampai harum. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
  2. Rebus daging sapi sebentar hingga mendidih lalu buang airnya, ganti dngn yg baru (Delapan ratus mili liter). Masukkan komposisi tumisan tadi ke dalamnya, tambahkan garam, daun jeruk & rebus sampai daging sapi betul-betul lembut. Keluarkan daging sapi dari air rebusan, lalu goreng sampai kering & kecokelatan, kemudian potong-potong dngn ukuran sebesar dadu. Lalu sisihkan terlebih dahulu. Lanjutkan dengan menjadikan air rebusan beserta bumbu tadi jadikan sbg kuah untuk soto.
  3. Telur ayam di rebus dngn ditambahkan garam & sedikit cuka supaya gampang dikupas kulitnya. Kupas lalu dipotong-potong memakai cetakan telur. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
  4. Soun di rendam memakai air dingin sampai lembut lalu tiriskan & lalu sisihkan terlebih dahulu.
  5. Seluruhnya komposisi soto yang lain (perkedel kentang-daging, lontong, kerupuk merah, dan lain-lain) ditata sedemikin rupa dlm piring cantik.
  6. Lalu semua komposisi diatas dihidangkan & dibagi untuk Empat porsi. Hidangkan hangat, taburi dngn perasan jeruk sambal & disantap dngn sambal terasi.

Panduan :

  1. Merebus daging dngn ganti air rebusan yg perdana yaitu supaya dagingnya tdk merah.
  2. satu buah ketupat mini dipakai untuk satu porsi.
  3. Bila menghendaki untuk lebih praktis, perkedel kentang-daging dapat digantikan dngn kentang goreng biasa.
  4. Kunyit halus siap pakai dapat dibeli di pasar-pasar tradisional

Cukup sekian informasi yang bisa di himpun oleh corelita.com pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan pada kesempatan yang lain bisa memberikan kepada Anda informasi yang lebih bagus dan menarik, dan tentunya masih bisa memberikan manfaat bagi Anda semua.  Selamat mencoba, semoga berhasil dan mohon maaf apabila ada hal yang tidak pas dengan Anda. Jika ada yang perlu tanyakan atau disampaikan, silahkan tinggalkan pesan pada kotak komentar dibawah. Terima kasih