Cara Mudah Memasak Rawon

By | January 12, 2014

Cara Mudah Memasak Rawon – Rawon adalah masakan khas dari Jawa Timur. Memakai komposisi utama daging sapi sengkel. Wanginya yg khas datang dari kluwek yg memiliki bentuk seperti buah pala & kluwek tersebut pun yg membuat kuah rawon berwarna hitam (ciri khasnya). Disantap dngn sambal jeruk nipis & serta kecambah (tauge kecil), hmm.. nikmat sekali. Silakan dipraktekan! dan semoga berhasil.

Komposisi Resep Rawon

  1. seperempat kilogram daging sapi sengkel
  2. Dua lembar daun salam, dicuci bersih
  3. satu batang serai, dipotong jadi Dua bagian
  4. setengah siung bwng bombay kecil, diiris
  5. air sediakan secukupnya
  6. garam sediakan secukupnya
  7. satu sdm mentega, untuk menumis
  8. sedikit bumbu penyedap

Bahan bumbu halus :

  1. lima siung bwng putih, dipotong kasar
  2. lima siung bwng merah, dipotong kasar
  3. Tiga biji kluwek, dikupas & di ambil isinya
  4. satu sdt ketumbar
  5. sedikit pala

Sambal jeruk nipis :

  1. lima belas biji cabe merah, dipotong kasar
  2. Tiga siung bwng merah, dipotong kasar
  3. satu buah jeruk nipis

Bahan pelengkap :

  1. Seratus gr kecambah (tauge kecil), dicuci bersih

Langkah Membuat Rawon

  1. Daging sapi sengkel dipotong kotak kecil kemudian bersihkan dengan cara di cuci & lalu sisihkan terlebih dahulu.
  2. Semua komposisi bumbu halus dicuci bersih kemudian digiling memakai chopper sampai halus.
  3. Persiapkan panci, tumis bwng bombay bersama-sama dngn mentega sampai harum.
  4. Baru tuang bumbu halusnya, tumis kembali sampai harum.
  5. Lalu masukkan potongan daging sapi sengkel, daun salam & serai.
  6. Sesudah dagingnya berubah warna baru tambahkan air.
  7. Masak sampai benar-benar matang & daging sengkel betul-betul lembut.
  8. Berikutnya buat sambalnya, giling semua komposisi sambal jeruk nipis memakai chopper & giling sampai halus. Hidangkan di mangkok kecil.
  9. Hidangkan rawon hangat dngn sambal jeruk nipis & kecambah mentah.

Panduan :

  1. Bila merasakan masih kurang hitam warna kuahnya, dapat ditambahkan lagi kluweknya.
  2. Daging sapi sengkel makin lama dimasak bakal makin lembut.

Cukup sekian informasi yang bisa di himpun oleh corelita.com pada kesempatan kali ini. Mudah-mudahan pada kesempatan yang lain bisa memberikan kepada Anda informasi yang lebih bagus dan menarik, dan tentunya masih bisa memberikan manfaat bagi Anda semua.  Selamat mencoba, semoga berhasil dan mohon maaf apabila ada hal yang tidak pas dengan Anda. Jika ada yang perlu tanyakan atau disampaikan, silahkan tinggalkan pesan pada kotak komentar dibawah. Terima kasih